一种预糊化全糯米粉云片糕的制备方法
公开
摘要
本发明公开了一种预糊化全糯米粉云片糕的制备方法，所述方法包括以下步骤：将糯米利用蒸煮法或膨化法制备α糯米粉；将所述α糯米粉与配料充分混合，得到混合料；将所述混合料与湿小麦混合，置入冷藏柜中，静置6‑8h，形成窨制混合料；所述窨制混合料放入模具中，经冷藏、加热定型，形成云片糕坯；所述云片糕坯再经烤制或油炸，获得云片糕成品。本发明的预糊化全糯米粉云片糕，其可制备多种口味原片糕，而且制备的云片糕口味松脆，口感好。
基本信息
专利标题 ：
一种预糊化全糯米粉云片糕的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586820A
申请号 ：
CN202210232155.2
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
孙昌兵
申请人 ：
孙昌兵
申请人地址 ：
江苏省盐城市阜宁县吴滩镇冒港村二组42号
代理机构 ：
北京知呱呱知识产权代理有限公司
代理人 ：
杜立军
优先权 ：
CN202210232155.2
主分类号 ：
A21D2/36
IPC分类号 ：
A21D2/36 A21D2/14 A21D2/16 A21D2/18 A21D8/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
A21D2/36
植物材料
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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