一种改性青稞营养糊制备方法
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摘要
本发明公开了一种改性青稞营养糊制备方法，通过原料预处理，物料熟化，配料工序，粉碎工序，混合调味制备青稞营养糊，在热能和机械能的共同作用下对青稞面粉改性，使淀粉降解糊化,蛋白消化率提高,特异性气味削弱，其制备出的青稞营养糊具有良好的口感和营养价值，以期望解决青稞产品是将青稞粉与小麦粉混合制作,得到的产品口感欠佳,且具有一定的气味，难以实现特性与口感、风味与营养的双重结合的问题。
基本信息
专利标题 ：
一种改性青稞营养糊制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109619395A
申请号 ：
CN201811496509.4
公开（公告）日 ：
2019-04-16
申请日 ：
2018-12-07
授权号 ：
CN109619395B
授权日 ：
2022-05-31
发明人 ：
安攀宇张淼肖岚敬兴鑫张湘钰
申请人 ：
四川旅游学院
申请人地址 ：
四川省成都市龙泉驿区红岭路459号
代理机构 ：
成都中炬新汇知识产权代理有限公司
代理人 ：
罗韬
优先权 ：
CN201811496509.4
主分类号 ：
A23L7/10
IPC分类号 ：
A23L7/10 A23L7/17
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IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
法律状态
2022-05-31 ：
授权
2019-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/10
申请日 : 20181207
申请日 : 20181207
2019-04-16 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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