一种青稞液体奶茶及其制备方法
授权
摘要
本发明公开了一种青稞液体奶茶及其制备方法。所述方法为：(1)将生青稞粒放入沸水中煮制20～40min，然后在150～200℃下焙烤，放凉后进行超微粉碎，过筛，得到青稞粉；(2)按质量份数计，将10～20份青稞粉、3份速溶茶粉、35份植脂末、0.2份木聚糖、0.07～0.35份增稠剂和0.13～0.38份乳化剂溶于100份水中，高压均质，冷却，包装，杀菌，得到青稞液体奶茶。本发明使用超微粉碎技术，能够最大限度的保留青稞的营养成分，提高青稞粉的分散性，溶解性。本发明所使用的熟化方法是煮制+焙烤法，煮制能使水分充分扩散进青稞粒中，不仅可以降低焙烤时间，还能使青稞粒焙烤更完全，释放出青稞谷物香气。
基本信息
专利标题 ：
一种青稞液体奶茶及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110447733A
申请号 ：
CN201910716881.X
公开（公告）日 ：
2019-11-15
申请日 ：
2019-08-05
授权号 ：
CN110447733B
授权日 ：
2022-06-14
发明人 ：
陈玲曾茜茜郑波
申请人 ：
华南理工大学
申请人地址 ：
广东省广州市天河区五山路381号
代理机构 ：
广州市华学知识产权代理有限公司
代理人 ：
雷月华
优先权 ：
CN201910716881.X
主分类号 ：
A23F3/14
IPC分类号 ：
A23F3/14 A23F3/16 A23F3/18 A23C9/156 A23L7/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23F
咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制
A23F3/00
茶；茶代用品；其配制品
A23F3/06
提取前的茶处理；由此产生的配制品
A23F3/14
茶配制品，例如用添加物
法律状态
2022-06-14 ：
授权
2019-12-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23F 3/14
申请日 : 20190805
申请日 : 20190805
2019-11-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
