褐变程度降低的大豆调和油加工工艺
公开
摘要
本发明涉及大豆调和油制备加工技术领域，具体为褐变程度降低的大豆调和油加工工艺，包括原料制备、原料处理、破碎处理、辅助油制备、共热混合和调质处理，有益效果为：通过在制备前对大豆原料进行烘焙处理，从而达到对破碎前的大豆含水量进行调节，通过控制含水量，得到较低的水分环境，使得未被灭活的脂肪氧化酶无法实现对生育酚的氧化，从而达到降低回色，提高对大豆调和油褐变程度保护的目的。
基本信息
专利标题 ：
褐变程度降低的大豆调和油加工工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568546A
申请号 ：
CN202210236296.1
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-10
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王英俊于新王维正孙启森王露逸
申请人 ：
青岛品品好食品发展有限公司
申请人地址 ：
山东省青岛市胶州市广州北路813号
代理机构 ：
青岛致嘉知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李威
优先权 ：
CN202210236296.1
主分类号 ：
A23D9/02
IPC分类号 ：
A23D9/02 A23D9/04 A23D9/007 C11B1/04 C11B1/10 C11B3/00 C11B3/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23D
食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油
A23D9/00
其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油
A23D9/02
以生产或加工为特征的
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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