一种鲜切莲藕的保鲜方法
公开
摘要
本发明提供一种鲜切莲藕的保鲜方法，包括以下步骤：S1、将洗净的莲藕切片，然后置于护色剂中进行护色预处理，过滤，得到经护色预处理的鲜切莲藕；所述护色剂是由柠檬酸与硫酸氢钠制备而成；S2、将S1经护色预处理的鲜切莲藕进行低压冷藏，且每天换气操作30～60min。该方法通过低压处理经护色剂护色的鲜切莲藕，在保持鲜切莲藕口感和营养价值基础上，抑制褐变进程，延长保鲜时间。
基本信息
专利标题 ：
一种鲜切莲藕的保鲜方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568489A
申请号 ：
CN202210248327.5
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
郝晓玲狄建兵韩忠海王愈
申请人 ：
山西农业大学
申请人地址 ：
山西省太原市太谷区铭贤南路1号
代理机构 ：
西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
梁静
优先权 ：
CN202210248327.5
主分类号 ：
A23B7/154
IPC分类号 ：
A23B7/154 A23B7/157 A23B7/04 A23B7/148
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B7/00
水果或蔬菜的保存或化学催熟
A23B7/14
用A23B7/08或A23B7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟
A23B7/153
以液体或固体形式
A23B7/154
有机化合物；微生物；酶
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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