一种盒装风味畜禽制品辐照保质方法
公开
摘要
本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种盒装风味畜禽制品辐照保质方法，包括以下步骤：a、将原料在55℃～70℃之间混合均匀，时长为30min～40min；b、混合物料经过脱气，在40℃～60℃、16MP压力下进行均质；该种盒装风味畜禽制品辐照保质方法，采用通过辐照灭菌并且控制辐射剂量为4～5kGy之间，在该范围内完全可以将风味畜禽制品中的不产芽孢的病原菌完全杀死，以减少微生物的污染，达到延长保质期的目的；采用射线处理无需提高风味畜禽制品温度，照射过程中风味畜禽制品温度的升高微乎其微，因此得到的风味畜禽制品的感官性状、质地和色香味方面的变化甚微；通过本发明制备的风味畜禽制品，具有良好的组织状态、口感和风味。
基本信息
专利标题 ：
一种盒装风味畜禽制品辐照保质方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114557380A
申请号 ：
CN202210274108.4
公开（公告）日 ：
2022-05-31
申请日 ：
2022-03-18
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李建新
申请人 ：
江苏元佳新材料有限公司
申请人地址 ：
江苏省南通市经济技术开发区江港路88号
代理机构 ：
泰州市鑫宏专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
王笑柯
优先权 ：
CN202210274108.4
主分类号 ：
A23B4/015
IPC分类号 ：
A23B4/015 A23B4/005 A23B4/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B4/00
保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法
A23B4/015
通过辐射或电处理而不产生加热作用的保存
法律状态
2022-05-31 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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