一种熟肉制品控菌保质方法
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摘要
本发明公开了一种熟肉制品控菌保质方法，包括对所述分割好的肉制品进行加热煮制后对所述肉制品进行微波加热，对微波除菌的肉制品的表面进行含有臭氧溶液进行表面喷涂后对处理后的所述肉制品进行乳化操作封存进入冷库预备冷链运输。本方法采用柔性超高温灭菌方法，这样既可以杀灭熟肉制品中的微生物，又能有效保留肉质特有的香味,从而提高产品的品质。
基本信息
专利标题 ：
一种熟肉制品控菌保质方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111480682A
申请号 ：
CN202010345059.X
公开（公告）日 ：
2020-08-04
申请日 ：
2020-04-27
授权号 ：
CN111480682B
授权日 ：
2022-04-05
发明人 ：
王铁龙李莉杨倩陶清泉侯阳段伟
申请人 ：
中国检验检疫科学研究院;承德神栗食品股份有限公司
申请人地址 ：
北京市大兴区亦庄经济技术开发区荣华南路11号
代理机构 ：
北京德崇智捷知识产权代理有限公司
代理人 ：
高琦
优先权 ：
CN202010345059.X
主分类号 ：
A23B4/01
IPC分类号 ：
A23B4/01 A23B4/18 A23L13/40
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B4/00
保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法
A23B4/005
加热保存
A23B4/01
通过辐射或电处理
法律状态
2022-04-05 ：
授权
2020-08-28 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23B 4/01
申请日 : 20200427
申请日 : 20200427
2020-08-04 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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