本发明公开了胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的应用。所述应用包括如下步骤：在胎盘水溶性提取液溶液中逐滴加入原花青素溶液，搅拌混匀，热变性处理，获得微胶囊壁材；将益生菌菌液与微胶囊壁材混合，加入转谷氨酰胺酶并使其分散均匀，将此混合液加入预热的大豆油中，然后使该体系在搅拌状态下反应；待液滴在酶的作用下转化为凝胶颗粒后，离心收集微胶囊颗粒，获得益生菌微胶囊。本发明提出的胎盘水溶性提取物‑花青素作为壁材，针对益生菌存活率降低的问题，添加原花青素，显著提高益生菌在保存时间内的存活率以及原花青素的生物利用率，同时可以发挥胎盘水溶性提取物的活性，增加单一壁材的活性，提高壁材生物活性利用的功能。