一种基于全水相复合凝聚的益生菌微胶囊及其制备方法
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摘要
本发明公开了一种基于全水相复合凝聚的益生菌微胶囊及其制备方法，该方法包括：(1)获得益生菌菌泥；(2)分别制备质量浓度均为0.5～5％的A型明胶溶液和酪蛋白酸钠溶液，于30～60℃下保温备用；(3)在30～60℃下，将所述菌泥、A型明胶溶液、酪蛋白酸钠溶液混合后，调节pH，诱导复合凝聚反应，制备湿态微胶囊；所述菌泥的添加量为：每1g明胶添加108～1012cfu的菌泥，所述A型明胶与酪蛋白酸钠的质量比为0.25～4：1，所述pH范围为5.5～6.0；本发明基于A型明胶/酪蛋白酸钠体系的复合凝聚，不需要乳化步骤，简化了方法，节约了材料，减短了微胶囊制备时间；提高了益生菌的包埋率和储藏存活率。
基本信息
专利标题 ：
一种基于全水相复合凝聚的益生菌微胶囊及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109700032A
申请号 ：
CN201811612214.9
公开（公告）日 ：
2019-05-03
申请日 ：
2018-12-27
授权号 ：
CN109700032B
授权日 ：
2022-04-15
发明人 ：
方亚鹏赵萌黄雪
申请人 ：
湖北工业大学
申请人地址 ：
湖北省武汉市南李路28号
代理机构 ：
武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
黄君军
优先权 ：
CN201811612214.9
主分类号 ：
A23L33/135
IPC分类号 ：
A23L33/135 A23P10/30 A61K9/50 A61K35/741 A61K47/42 A61P1/00 A61P37/04 A61P3/06 A61P9/12
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IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
A23L33/10
含添加剂的
A23L33/135
细菌或其衍生物，如益生菌
法律状态
2022-04-15 ：
授权
2019-05-28 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 33/135
申请日 : 20181227
申请日 : 20181227
2019-05-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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