一种降低即食银耳羹制备能耗的方法
公开
摘要
本发明公开了一种降低即食银耳羹制备能耗的方法，属于果蔬干燥加工技术领域。该方法以鲜银耳为原料，所述方法先将熬煮后的银耳羹进行减少水分预处理，再对经预处理后的银耳羹进行真空冷冻干燥和真空干燥，得到即食银耳羹。本发明采用预处理减少水分结合冷冻‑真空联合干燥，在维持银耳羹块的外观形态、组织结构及复原能力的基础上，降低了整个干燥过程所需的能耗，因此，综合品质及能耗两方面考虑，预处理减少水分结合冷冻‑真空联合干燥能用来制备即食银耳羹，适用于工业化应用，具有良好的发展前景。
基本信息
专利标题 ：
一种降低即食银耳羹制备能耗的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586971A
申请号 ：
CN202210327093.3
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
范柳萍李燕黄长云黄伟涛张涛
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
林娟
优先权 ：
CN202210327093.3
主分类号 ：
A23L31/00
IPC分类号 ：
A23L31/00 A23L3/44 A23L3/40
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L31/00
真菌的可食用提取物或配制品；其制备或处理
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
