本公开涉及智能家电技术领域，尤其涉及一种烹饪设备的控制方法和装置、烹饪系统。通过获取目标菜品在烹饪过程中的烹饪状态信息，获取与烹饪状态信息对应的目标菜品的目标烹饪策略，基于目标烹饪策略和烹饪状态信息控制烹饪设备对目标菜品的加热参数，可以根据目标菜品当前的烹饪状态信息确定与该烹饪状态信息对应的烹饪策略，并可以基于目标菜品当前的烹饪状态和与之相应的烹饪策略控制烹饪设备对目标菜品的加热参数，从而在烹饪过程中，可以根据目标菜品的状态自动调整烹饪设备对目标菜品的加热参数，而无需用户手动调节烹饪设备对目标菜品的加热参数，可以减少或消除用户烹饪经验对菜品口味的影响，可以辅助用户烹饪出口味较佳的菜品。