百香果虫草综合体果酱及其制备方法
公开
摘要
本发明涉及生物技术领域，特别涉及百香果虫草综合体果酱及其制备方法；本申请在制备果酱时添加了百香果蛹虫草综合体，该综合体经过乳酸菌发酵时培养基缓慢生成乳酸，从而缓慢提高蛹虫草菌株的耐酸能力，能提高蛹虫草的生长能力，同时，在制备百香果蛹虫草综合体时还添加保健中药，使得百香果蛹虫草综合体具有良好的保健功能；将该综合体添加到果酱中，能显著提高果酱的保健功效，使得果酱具有良好的降血糖功效，同时，通过对果酱原料组分的改进，有效提高了果酱的气味和口感，最终得到的产品酸甜适中、果味香甜，非常适合食用，除此之外，课题组还利用菌株：LDVS005和LDVS008发酵来生产生物保鲜剂，能提高果酱的保鲜效果。
基本信息
专利标题 ：
百香果虫草综合体果酱及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601136A
申请号 ：
CN202210364191.4
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-07
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李昌宝辛明冯锦清周主贵孙宇黄洁琳何雪梅唐雅园易萍
申请人 ：
广西壮族自治区农业科学院
申请人地址 ：
广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学东路174号
代理机构 ：
广西中知科创知识产权代理有限公司
代理人 ：
牙斐颖
优先权 ：
CN202210364191.4
主分类号 ：
A23L21/12
IPC分类号 ：
A23L21/12 A23L31/00 A23L33/00 A23L3/3571
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L21/00
马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理
A23L21/10
马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品
A23L21/12
从水果或蔬菜的固形物得到的
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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