本发明涉及大豆肽生产方法，以脱脂豆粕或/和大豆粉为原料，其工艺步骤包括：1)固体发酵：将原料与水按一定重量比混合拌均，随后接种发酵菌，控温发酵；2)液体酶解：将经过发酵的固体培养物与水按一定重量比混合，加入复合蛋白酶，保温酶解；3)灭酶：降解物灭酶；4)滤液：将酶解液分离出大豆肽粗溶液；5)脱苦脱色；6)精炼；7)杀菌，制成成品。本发明优点是：吸收了液体发酵法和液体酶解法的优点，克服了它们的不足，降低原料成本，大量减少外加酶的量，并获得较高的水解率，对大豆肽的普及推广应用有着重大的促进作用。