以黑木耳为原料的食用保鲜膜及其制备方法，本发明涉及一种利用天然物质的多糖制作的保鲜膜。目前的食品用包装膜的成膜材料分为聚乙烯保鲜膜、淀粉类保鲜膜、蛋白类保鲜膜、脂质类保鲜膜，以及复合膜类。以黑木耳为原料的食用保鲜膜，其组成包括：海藻酸钠，甘油，黑木耳多糖、其重量份数比为：黑木耳多糖50－70、甘油10－20、海藻酸钠30－50，三者混合后，在60－75℃用60倍的水溶解，通过流延法成膜。其制备方法取黑木耳多糖、甘油、海藻酸钠三种原料，在60－75℃用水溶解，搅拌均匀，抽真空脱气，然后通过流延法成膜，成膜后用浓度1％的氯化钙溶液交联2.5分钟，干燥制成所述的保鲜膜。本产品用于食品保鲜。