维他双歧醋的酿造工艺

专利申请权、专利权的转移

摘要

本发明公开了一种维他双歧醋的酿造工艺，首先精选主辅原料；将精选出的主辅原料进行酒精发酵，然后进行醋的发酵、陈酿、熏醅，并对灌装前的醋进行灭菌其特征是：醋的发酵是在室温25℃～28℃进行，密封15～20天，随时监测酒精度；在醋酸的发酵期将功效成分Vc以固态形式加入醋醅参与发酵，加入的重量比为≥0.25％，陈酿时加1％～2％食盐封存10～15日，在灌装前加入双歧因子(多聚木寡糖)，搅拌均匀，加入的重量比为≥0.7％。本发明可改善食醋的品质，其生产出的产品维他双歧醋，具有激活肠道有益菌群，产生维生素，能有效调节血脂及有效阻断致癌因子N－亚硝基化合物在人体合成在的功效，降低癌症发病率等保健作用。

基本信息

专利标题：

维他双歧醋的酿造工艺

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN1858193A

申请号：

CN200610017525.1

公开（公告）日：

2006-11-08

申请日：

2006-03-11

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

王体军王绍卿王亚瑞

申请人：

王体军

申请人地址：

471022河南省洛阳市洛龙区安乐镇军屯村九九龄保健品厂

代理机构：

代理人：

优先权：

CN200610017525.1

主分类号：

C12J1/00

IPC分类号：

C12J1/00

IPC结构图谱

C部——化学；冶金

C12

生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程

C12J

醋；其制备或纯化。

C12J1/00

醋；其制备或纯化

法律状态

2017-12-12 ：

专利申请权、专利权的转移

专利权的转移IPC(主分类) : C12J 1/00
登记生效日 : 20171123
变更事项 : 专利权人
变更前权利人 : 王体军
变更后权利人 : 洛阳九九龄醋业保健品有限公司
变更事项 : 地址
变更前权利人 : 471022 河南省洛阳市洛龙区安乐镇军屯村九九龄保健品厂
变更后权利人 : 471022 河南省洛阳市洛龙区安乐镇军屯村

2009-01-21 ：

授权

2007-01-03 ：

实质审查的生效

2006-11-08 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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