本发明公开了一种利用啤酒酵母渣生产饲用免疫多糖与酵母抽提物的方法，属于利用酵母制备多糖等生物产品的技术领域。该方法包括啤酒酵母渣脱苦、去杂质，啤酒酵母自溶，啤酒酵母复合酶解与灭活，多糖与蛋白液的分离，饲用免疫多糖与酵母抽提物的瞬间喷雾干燥等步骤；具有产品得率高，品质好，成本低的特点，达到了从同一酵母原料中同时生产出饲用免疫多糖与酵母抽提物的目的，提高了酵母资源的利用率，避免了以往传统方法中单纯生产其中某一产品而排放另一副液对环境造成的污染。