本发明涉及一种凝胶强度的测量方法及装置，其特征在于：1)准备好测量装置和质量百分含量为1.5％的凝胶溶液；2)将所述凝胶放置在测量装置的重力传感平台上；3)利用测量装置的键盘的数据清零键，将测量装置的重量数据归零；4)调节测量装置的调棘紧螺丝使检测头压在待测凝胶的表面，螺旋伸缩器驱动检测头给凝胶表面施加压力；5)利用重力传感器平台底面的重力传感器采集凝胶表面承受压力的信息，并将该信息经测量装置的A/D转换模块模数转换后送到控制处理单元处理；6)当凝胶被重力击破时，控制处理单元锁定凝胶被击破前表面承受的最大压力以及承受最大压力的持续时间。本发明具有检测设备结构简单、精度高、测量时间短和效率高等特点和有益效果。