一种由乳酸菌组合物快速发酵玉米汁饮料的方法
著录事项变更
摘要
一种由乳酸菌组合物快速发酵玉米汁饮料的方法,包括:(1)将乳酸菌组合物加入蒸馏水中,在35℃下发酵12h,得到种子发酵液；乳酸菌组合物由重量比为6︰4的乳酸菌与载体组成；乳酸菌组合物的活菌含量为:副干酪乳杆菌L1≥90亿/g、乳酸乳球菌LLY003≥90亿/g、干酪乳杆菌YQ336≥80亿/g；(2)采用玉米粒和鲜胡萝卜制备玉米汁；(3)将玉米汁与果葡糖浆、麦芽糖混合,灭菌冷却,加入种子发酵液,在35℃下发酵23h,获得活菌型乳酸菌的玉米汁发酵饮料；本发明利用乳酸菌组合物能够在无乳成分的玉米汁基质中发酵速度快,产酸能力强,pH下降快且活性乳酸菌的数量高的优点,缩短以玉米汁为主要基质的乳酸菌发酵饮品的开发周期,活性乳酸菌数量高且质量稳定,制备工艺简单。
基本信息
专利标题 ：
一种由乳酸菌组合物快速发酵玉米汁饮料的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN108432998A
申请号 ：
CN201810234289.1
公开（公告）日 ：
2018-08-24
申请日 ：
2018-03-21
授权号 ：
CN108432998B
授权日 ：
2022-04-29
发明人 ：
许云贺张莉力马英于洋
申请人 ：
锦州医科大学
申请人地址 ：
辽宁省锦州市古塔区人民街五段48号
代理机构 ：
佛山市禾才知识产权代理有限公司
代理人 ：
资凯亮
优先权 ：
CN201810234289.1
主分类号 ：
A23L2/38
IPC分类号 ：
A23L2/38
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/38
其他非酒精饮料
法律状态
2022-04-29 ：
著录事项变更
IPC(主分类) : A23L 2/38
变更事项 : 发明人
变更前 : 许云贺 张莉力 马英 于洋
变更后 : 张莉力 许云贺 马英 于洋
变更事项 : 发明人
变更前 : 许云贺 张莉力 马英 于洋
变更后 : 张莉力 许云贺 马英 于洋
2022-04-29 ：
授权
2018-09-18 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 2/38
申请日 : 20180321
申请日 : 20180321
2018-08-24 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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