一种具有抗氧化活性的乳清蛋白肽-硒螯合物及其制备方法和应...
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摘要
本发明公开了一种具有抗氧化活性的乳清蛋白肽‑硒螯合物的制备方法，包括以下步骤：(1)采用蛋白酶对乳清蛋白进行有限酶解，酶解结束后灭酶，冷冻离心，上清液透析后冻干；(2)乳清蛋白肽复合物通过超滤膜分离出不同分子量的肽段，筛选出分子量为3‑5kDa的肽段；(3)采用微波辅助螯合法使无机物亚硒酸钠中的硒与乳清蛋白肽进行螯合，制备乳清蛋白肽‑硒螯合物；(4)进行冷冻干燥。本发明还公开了上述制备方法制备得到的乳清蛋白肽‑硒螯合物及应用。本发明制备工艺简单，可大量生产；制备的乳清蛋白肽‑硒螯合物抗氧化活性高，具有独特的螯合机制和转运机制，安全无毒、易被吸收、可同时补充氨基酸和硒，可进制备成休闲食品、营养保健品或药品。
基本信息
专利标题 ：
一种具有抗氧化活性的乳清蛋白肽-硒螯合物及其制备方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN108893514A
申请号 ：
CN201810802848.4
公开（公告）日 ：
2018-11-27
申请日 ：
2018-07-20
授权号 ：
CN108893514B
授权日 ：
2022-05-17
发明人 ：
杨艺超刘楠邓玉娣曾永欣裴婧言鲍杭杨刘丽
申请人 ：
广州医科大学
申请人地址 ：
广东省广州市番禺区新造镇广州医科大学(番禺校区)
代理机构 ：
广州市华学知识产权代理有限公司
代理人 ：
陈文姬
优先权 ：
CN201810802848.4
主分类号 ：
C12P21/06
IPC分类号 ：
C12P21/06 C07K1/34 A23L33/18 A23L33/165
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12P
发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体
C12P21/00
肽或蛋白质的制备
C12P21/06
由肽键水解产生，如水解产物
法律状态
2022-05-17 ：
授权
2018-12-21 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12P 21/06
申请日 : 20180720
申请日 : 20180720
2018-11-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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