一种纯种发酵豆酸汤制作方法
授权
摘要
本发明提供了一种纯种发酵豆酸汤制作方法，包括如下步骤：收集原料、过滤、添加辅料、灭菌、接种、发酵、过滤、杀菌，通过上述步骤即可制得豆酸汤。本发明提供的豆酸汤制作方法，所制得的豆酸汤发酵周期短、产酸高、特征风味物质和特征营养物质非常丰富；并有效的解决了制作豆腐过程的废水处理，符合现在绿色可持续发展的理念；并使豆制品行业与酸汤行业有机的结合在一起，更好的推进其发展。
基本信息
专利标题 ：
一种纯种发酵豆酸汤制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109674000A
申请号 ：
CN201910160736.8
公开（公告）日 ：
2019-04-26
申请日 ：
2019-03-04
授权号 ：
CN109674000B
授权日 ：
2022-04-15
发明人 ：
李明赵良忠
申请人 ：
广州佳明食品科技有限公司
申请人地址 ：
广东省广州市南沙区丰泽东路106号（自编1号楼）X1301-A4396
代理机构 ：
长沙市和协专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
王培苓
优先权 ：
CN201910160736.8
主分类号 ：
A23L23/00
IPC分类号 ：
A23L23/00 A23L29/00 A23L33/00 A23L29/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L23/00
汤；酱汁；它们的制备或处理
法律状态
2022-04-15 ：
授权
2019-05-21 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 23/00
申请日 : 20190304
申请日 : 20190304
2019-04-26 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
1、
CN109674000A.PDF
PDF下载
