一种黄酒复合麦曲及其制备方法和应用
授权
摘要
本发明公开了一种黄酒复合麦曲及其制备方法和应用。属于黄酒发酵领域。该黄酒复合麦曲，由糖化型麦曲和发酵产香型麦曲组成，通过根霉菌Q303、苏16、地衣芽孢杆菌和K酵母发酵制得。将两种麦曲按照一定的比例进行添加，能得到不同糖度与酒精含量的黄酒。所得黄酒高产氨基酸态氮，主体香型突出，酒精度较高。相较于传统麦曲用量少、效率高、酒质好。
基本信息
专利标题 ：
一种黄酒复合麦曲及其制备方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109852507A
申请号 ：
CN201910230712.5
公开（公告）日 ：
2019-06-07
申请日 ：
2019-03-26
授权号 ：
CN109852507B
授权日 ：
2022-06-14
发明人 ：
方尚玲陈孝温承坤叶凯陈茂彬张家美
申请人 ：
湖北工业大学
申请人地址 ：
湖北省武汉市武昌区南湖李家墩1村1号
代理机构 ：
武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
彭劲松
优先权 ：
CN201910230712.5
主分类号 ：
C12G3/02
IPC分类号 ：
C12G3/02 C12G3/022 C12R1/845 C12R1/67 C12R1/10
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/02
•用发酵法
法律状态
2022-06-14 ：
授权
2019-07-02 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12G 3/02
申请日 : 20190326
申请日 : 20190326
2019-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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