一种富含活性益生菌的发酵芹菜汁及其制备方法
授权
摘要
本发明公开了一种富含活性益生菌的发酵芹菜汁及其制备方法，属于果蔬发酵领域。本发明以特定的西芹汁、香芹汁和水芹汁的配比进行混合，然后接种植物乳杆菌进行发酵，制备获得发酵芹菜汁。所得发酵芹菜汁的活性乳酸菌的数量最高能达到2.5×109cfu/mL，在低温下贮藏21d之后，活菌数仍能保持在1.0×108cfu/mL以上；以芹菜汁作为主要原料，很好地保持了其特有的鲜嫩清香的自然风味，同时又增加了乳杆菌发酵后柔和爽口的酸味和怡人的香气，所得产品兼具芹菜和植物乳杆菌的双重保健作用；此外，加工工艺简单、生产成本低，符合现代消费者低糖低添加、天然健康的消费理念，具备极为广阔的市场潜力和应用前景。
基本信息
专利标题 ：
一种富含活性益生菌的发酵芹菜汁及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110384192A
申请号 ：
CN201910794494.8
公开（公告）日 ：
2019-10-29
申请日 ：
2019-08-27
授权号 ：
CN110384192B
授权日 ：
2022-06-10
发明人 ：
毛丙永樊金鑫陈卫崔树茂唐鑫翟齐啸陆文伟赵建新张灏
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
彭素琴
优先权 ：
CN201910794494.8
主分类号 ：
A23L2/38
IPC分类号 ：
A23L2/38 A23L2/60 A23L33/135
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/38
其他非酒精饮料
法律状态
2022-06-10 ：
授权
2019-11-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 2/38
申请日 : 20190827
申请日 : 20190827
2019-10-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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