本实用新型涉及火锅底料生产技术领域，且公开了一种新型全自动火锅底料翻炒搅拌装置，包括底座、控制装置和加热装置，底座的上端右侧固定连接有立柱，立柱的上端固定连接有横杆，横杆的下杆壁上竖直设有矩形杆，底座的上端竖直固定连接有套管，套管的上端管口处内沿接触连接有炒锅，加热装置位于炒锅的下方并与底座的上端固定连接，矩形杆的下端延伸至炒锅内并固定连接有两个弧形结构的刮板，两个刮板均与炒锅的内壁接触连接。本实用新型，能够在炒制时快速均匀的对炒锅内的底料进行翻动搅拌，使得火锅底料受热均匀，翻炒充分，不易糊锅，而且能够便于炒制火锅底料时遮盖炒锅锅口，有效的提高了炒制速度。