本实用新型属于淀粉糊化技术领域，且公开了一种变性淀粉糊化温度检测装置，包括工作台，所述工作台的上方设置有支撑板和加热板，所述加热板位于支撑板的一端，所述加热板的上方设置有搅拌桶，所述支撑板的下方设置有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的下方设置有马达，所述马达上套合有固定环，所述固定环的外部设置有防尘盖，所述马达的下方转动连接有转轴，该变性淀粉糊化温度检测装置通过设置卡杆、滑块、限位杆、滑槽和限位孔，可通过滑槽滑动滑块，直至滑块上的卡杆抵至搅拌桶的两侧，然后将限位杆插入限位孔内，将滑块固定，可增加搅拌桶的稳固性，防止搅拌桶搅拌时容易发生晃动，不便于面糊的搅动，影响工作效率。