本实用新型公开了一种食品检测用食材分解装置，包括收纳台、限位槽、转动钮、分解槽、固定轴、分解刀、侧边板、夹紧板和夹紧柱，通过将待分解的食材放置在侧边板的中央，将转动钮从限位槽中拉出，转动钮的转动带动转动轴的转动，第一齿轮跟随转动，通过第一齿轮与第二齿轮相互咬合，第一齿轮的转动可以带动第二齿轮转动，螺纹杆跟随转动，带动活动座向转动钮的方向移动，通过夹紧板上的夹紧柱将待分解的食材夹紧，握住把手向下运动，刀体围绕固定轴向下转动，刀刃跟随向下转动，将食材分解，反转转动钮，夹紧柱不再将食材夹紧，将转动钮推送至限位槽中，限位槽对转动钮进行限位，转动钮不再转动，无需手压固定食材，保护了操作人员的安全。