本实用新型公开了一种食品检测用食材取样装置，属于食品检测技术领域，包括提取外管和取样管，上述取样管套设于提取外管的一侧，上述提取外管的外缘面设有两个稳定部，上述稳定部与提取外管的外缘面注塑一体连接，上述提取外管远离取样管的一端设有限定轴，上述限定轴同为注塑一体连接，上述限定轴的上端面设有提取套，上述提取套通过提取轴与限定轴的内部活动连接，上述提取轴穿过限定轴延伸入提取外管的内部与提取外管内的取样管卡合连接，提取外管的内径设有滑动槽，取样管的外缘面设有滑动块，取样管通过滑动块与滑动槽的内部活动连接，该食品检测用食材取样装置，取样简单，方便分类管理，可降低一定交叉感染的危险。