本实用新型公开了一种酸菜加工用沥水风干装置，包括安装板、吹风机和第二转杆，所述安装板的上方安装有加热器，所述吹风机安装在加热器的右方，且吹风机的外侧连接有主管，所述主管的外侧连接有软管，所述安装板的中部连接有移动杆，且移动杆上端的外侧设置有连接杆，所述连接杆的外侧分布安装有风干板和压板，且风干板的下侧设置有出风口。该酸菜加工用沥水风干装置设置有放置板和收集室，酸菜放置到网孔状的放置板上可对酸菜进行沥水，且半齿轮通过带动啮合连接的连接环间接性转动可带动放置板移动，使得放置板带动酸菜移动，通过压板和风干板交替对酸菜进行挤压沥水和风干，水可通过收集室进行收集，避免污染工作区域。