本实用新型公开了一种肉类沥水风干装置，涉及食品加工技术领域，箱体的内部连接有移动箱，移动箱的内部放置有料箱，两个液压油缸的伸缩端共同连接有连接座，连接架的内部设置有风扇；将清洗好的肉类放入料箱内，肉类位于料箱的内部进行晃动，在料箱均匀分散，通过晃动的作用加快沥水的速度，大大的提高沥水的效果，且减少工作人员的劳动量，提高效率，沥水结束后第一电机停止运动，需要继续风干时，通过液压油缸使风扇位于肉类的顶部，根据使用者的需求调节高度，两个移动座同时带动两个风扇向内或向外进行移动，对料箱内的肉类进行均匀风干，可以加快风干效率，有效地解决风干效率不高的问题，此装置利于规模化生产。