本发明公开了一种肉类风干装置，包括支撑纵板，所述支撑纵板的一侧固定连接有遮挡框，所述遮挡框的底部为开口设计，所述遮挡框的内壁一侧分别安装有滑动杆和旋转杆，所述旋转杆延伸至遮挡框外部的一端固定连接有旋转把手，所述旋转杆靠近旋转把手的一端设置有外螺纹，所述旋转杆与遮挡框螺纹连接，所述支撑纵板的一侧对称安装有摆动杆，本发明涉及食品加工技术领域。该肉类风干装置，达到了能够方便的控制肉类之间的晾晒距离方便风干的目的，能够根据需要在头类之间设置间隔避免被外力推动堆积在一起，保证了肉类的风干效率，提高了清理能力，能够保证晾晒杆表面的洁净，散热能力较强，能够保证肉类风干的低温环境。