本实用新型公开了一种肉类食品用的振动沥水风干机构，包括风干箱，所述风干箱的内底部放置有收集盆，所述风干箱的侧壁设有转动机构，所述风干箱内设有振动机构和滑动机构，所述振动机构贯穿风干箱的侧壁并与转动机构的侧壁相抵紧，所述滑动机构贯穿风干箱延伸至防护框内并与转动机构转动连接，所述转动机构包括固定安装在风干箱侧壁上的防护框，所述防护框的内底部固定安装有电机，所述电机的输出轴上固定安装有偏心轮和转轮。本实用新型结构设计合理，其能够在对肉类进行振动风干时，对风干箱内顶部上凝结的水滴进行清理，防止凝结的水滴在重力的作用下滴落到放置框内的肉类上，影响其风干效率。