本实用新型公开了一种鱼肉加工上料装置，包括移动座，所述移动座的底部固定安装有若干个四角分布的安装杆，所述安装杆的底部固定安装有万向滚轮，所述移动座的上方设置有安装台，所述移动座与安装台之间设置有调节机构，所述安装台的上端面上设置有输送部件，所述安装台的上端面上固定安装有防尘罩，所述防尘罩位于输送部件的外侧，所述防尘罩的内部设置有喷雾部件，本实用新型为一种鱼肉加工上料装置，通过设置防尘罩、半导体制冷片和波纹槽等，达到了避免鱼肉上料输送过程中鱼肉水分流失或变质的效果，解决了对于鱼肉的保护和防护不够，容易导致鱼肉在运输过程中流失水分或变质，造成后续鱼肉的加工生产受到影响，产品品质下降的问题。