本实用新型公开了一种食品加工用油炸装置，包括主机箱，所述主机箱的顶部设置有固定凹槽，且主机箱位于固定凹槽的内部通过螺栓连接有四个并列放置的油箱，所述油箱的两侧内壁之间放置有水平设置的油炸框，所述油箱的两侧内壁之间的底部位置通过螺栓连接有水平设置的固定底板，所述固定底板与油箱的底部内壁之间形成加热腔。本实用新型中，油炸装置的油箱的两侧内壁之间的底部位置设置有水平的固定底板，且固定底板的顶部开设有通孔，可以使得内部的油进行流通，且加热棒设置在固定底板的底部，操作人员在进行炸制操作时，可以有效的防止油炸框与加热棒直接接触，防止加热棒的漏电与损坏。