本实用新型公开了一种速冻水果加工用切割装置，包括两个固定板，两个所述固定板的相对一侧共同固定有承载板，所述承载板的上端固定有两个导轨，两个所述导轨的上端均设有移动装置，所述移动装置上固定有安装框，所述安装框的上端四角均固定有固定杆，四个所述固定杆的上端共同固定有横板，所述横板的上端设有限位装置，所述承载板的一侧设有两个开口。本实用新型可同时对多个大小不一水果进行固定并切割的效果，实现了水果的切片自动化，还便于对水果切片厚度进行调节，操作简单，减小了工人的劳动强度，适用性强，有效的提高了切割效率，使用方便。