本实用新型公开了一种食品发酵检测机构，包括罐体、导热板、半导体制冷片、搅拌轴、加料口、搅拌扇、进液接头、样品箱、电动推杆、推杆安装架、水泵、取样接头、轴承、电机、支脚、出液接头、阀门、生物传感器探头、进样接头、压力表和排废接头。本实用新型的罐体的内壁嵌入安装有导热板，罐体的外部嵌入安装有多块与导热板紧贴的半导体制冷片，此时在半导体制冷片工作的状态下，其可使导热板的温度降低，进而使得管体内部的温度降低，有利于保证罐体内物料的正常发酵；装置含有取样机构，取样机构含有水泵和生物传感器探头，水泵可直接将管体内发酵的食品引入样品箱，然后由生物传感器探头进行检测，大大方便了物料发酵时的是检测。