本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种水产品加工快速解冻装置，包括底座、解冻腔，所述底座的顶部固定连接有解冻桶，所述解冻桶内部为解冻腔，所述解冻桶的侧面并靠近底座右侧开设有出水口，所述解冻桶的外表面并靠近出水口处焊接固定有出水管。该水产品加工快速解冻装置，将底座放置在地面上，向解冻桶内加入冷冻的水产品，启动电动机带动固定座转动，从进水管向导水管输水，最后冷水经过螺旋水管升温后进入到回流管道中，冷冻的水产品与解冻板上的筛槽充分接触后快速解冻，冷冻的水产品解冻过程中，喷头喷出的热水和水产品混合在一起，在旋转的解冻板的搅拌下，使冷冻的水产品解冻的程度均匀，不用再进行二次解冻。