本实用新型公开了一种食品颗粒乳化酱料混合装置，包括乳化搅拌机构、酱料输送机构以及颗粒混合机构；乳化搅拌机构用以乳化搅拌，形成乳化酱料；酱料输送机构设于乳化搅拌机构与颗粒混合机构之间，用以将乳化酱料输送至颗粒混合机构；颗粒混合机构包括混合罐、吹气管、通气管以及高压气泵，混合罐上设有颗粒输送管，吹气管沿混合罐内底端周缘，吹气管上开设有若干气孔，通气管连通混合罐底端中心，高压气泵设于混合罐的下方，以供高压气泵形成的高压气流输送至吹气管与通气管内，高压气流带动乳化酱料与食品颗粒于混合罐内的周缘与中心之间来回翻滚混合。本实用新型所述的食品颗粒乳化酱料混合装置能确保食品颗粒完整地与乳化酱料混合。