本实用新型公开了一种面包发酵分割装置，涉及面包生产装置技术领域。该面包发酵分割装置，包括操作台，操作台的底部焊接有两个支撑板，两个支撑板的对应侧靠近顶部焊接有承重板。该面包发酵分割装置，使用时，液压油缸会通过缸杆带动升降板向下移动，使得切割片也向下移动，对面包进行分割，在完成分割后，液压油缸通过缸杆带动升降板向上移动，切割片与面包分离，设置的清理块可以对切割片上的面包碎屑进行清理，便于切割片对后续面包的分割，使用者可以拧松第一螺栓和第三螺栓，解除对移动块和滑套的固定，便可以对切割片进行移动，也同步带动清理块移动，通过设置的刻度标，能够方便的实现对面包不同尺寸进行分割的效果。