本实用新型公开了一种人造塑性食用油脂介冷装置，包括冷凝壳体和用于支撑冷凝壳体的管架，空腔内部设有冷却管和挡板，冷凝壳体一侧设有进出壳体的水进口和水出口，冷凝壳体曲线侧面开设有放空气阀接头、气态制冷剂进口、液态制冷剂出口、安全阀接头、泄放阀接头，冷凝壳体另一侧开设有水室放气旋塞、水室放水旋塞、所述冷凝壳体两侧均设有用于密封侧面的管板，所述壳体下方曲线侧面固定设有管架，本实用新型结构紧凑，占地面积小，通过配套设置冷却管并辅助设置制冷剂制冷，传热系数较高，可以减少冷却水用量，有效提高冷凝效率。