本实用新型公开了一种风干发酵肉制品加工过程气候模拟装置，包括装置本体，装置本体的内部两侧固定设置有第一风扇，装置本体的内部且位于两组第一风扇的一侧固定固定设置有第一加热管，通过设置的两组第一风扇和第一加热管，将待风干食物放置在放置架上，通过两组第一风扇将第一加热管的热量传送至装置本体内部，实现对食物风干，同时装置本体的底部设置的蓄水池，和在蓄水池内部的第二加热管，通过控制面板使第二加热管通电后加热，使蓄水池内部的水加热后产生水蒸气，增加装置本体内部的湿度，同时在装置本体顶端两侧分别设置第二风扇和对流窗口，可以实现空气的对流，相比较传动的装置，更加方便模拟出食物风干时所需要的环境。