本实用新型公开了一种食品真空包装压平装置，包括底座，底座顶部的外壁上焊接有支撑架，且支撑架顶部的外壁上均活动连接有移动架，移动架底部的内壁上设置有液压缸，且液压缸顶部的外壁上设置有活塞杆，活塞杆远离液压缸的另一端焊接有活动块，且活动块滑动在移动架的内壁上，活动块顶部的外壁上焊接有弹簧，且弹簧的顶端焊接在移动架顶部的内壁上。本实用新型，能够对压辊的高度进行调节，传送带上的包装袋出现偏差或卡壳时，液压缸促使压辊上升，从而取出包装袋或调节包装袋的位置，避免了在压平的过程中因压辊不能调节，造成的包装袋出现褶皱，提高了成品率，能够对移动架进行定位，提高了移动架的稳定性，实现了多功能性。