一种含气型乳酸菌饮品及其制备方法
公开
摘要
本发明提供一种含气型乳酸菌饮品及其制备方法。本发明的含气型乳酸菌饮品包含发酵乳、果胶、可溶性大豆多糖、代糖物质、酸味剂、柠檬酸钠、聚二甲基硅氧烷乳液，其特征在于，以乳酸菌饮品的总重量1000‰计，包含发酵乳160‑200wt‰、果胶1.0‑2.5wt‰、可溶性大豆多糖1.0‑4.0wt‰、柠檬酸钠0‑1.5wt‰、聚二甲基硅氧烷乳液0.02‑0.08wt‰，所述发酵乳中以发酵乳的总重量1000‰计，包含全脂乳粉30‑60wt‰、脱脂乳粉70‑110wt‰。本发明的含气型乳酸菌饮品，蛋白质含量高且气容量可达3倍以上，货架期稳定性良好，无析水或沉淀现象，口感和风味受人喜爱。
基本信息
专利标题 ：
一种含气型乳酸菌饮品及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468048A
申请号 ：
CN202011154832.0
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2020-10-26
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘枫
申请人 ：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
代理机构 ：
北京银龙知识产权代理有限公司
代理人 ：
许静
优先权 ：
CN202011154832.0
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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