本实用新型公开了一种肉制品低温脱水装置，包括脱水箱，所述脱水内桶的侧壁上开设有漏水孔，所述固定块上固定设置有挂钩；位于脱水箱外部的所述中心轴上固定贯穿设置有主动皮带轮，所述皮带中活动设置有被动皮带轮，所述中空转杆延伸至脱水箱内腔中且外部固定设置有挤压辊，所述挤压辊非对称固定贯穿设置在中空转杆上，所述挤压辊的外侧设置有充气袋；所述导气管和调节气管分别连通设置在三通阀门上，所述三通阀门上连通设置有出气管。本实用新型提供了肉制品低温脱水装置，同时采用吹风和挤压两种方式进行脱水，效率更高，且挤压辊的大小可以根据所需的脱水挤压力度和肉类厚度大小来自由调节，功能集中，结构精简，非常值得推广。