本实用新型公开了一种肉制品低温脱水装置，包括密闭箱、设于密闭箱顶部的吹风装置、设于密闭箱前方的制冷吹风机及设于密闭箱内的支架，所述支架上设有若干个旋转挂钩，所述旋转挂钩上挂有肉制品，所述制冷吹风机正对所述肉制品。本实用新型由于所述旋转挂钩上挂有肉制品，制冷吹风机正对肉制品，肉制品上方设有吹风装置，从而实现低温脱水的目的，而使用旋转挂钩可使肉制品在制冷吹风机吹出的风力作用下旋转加快脱水的速度，缩短脱水时间，提高工作效率。此外，本实用新型适于对大批量肉制品同时进行脱水处理，因而可进一步提高工作效率。