本实用新型提供了一种厨房用蔬果切片装置，涉及厨具技术领域，包括U形槽、嵌入槽、左侧支架、连接杆、右侧支架、贯穿杆和把手，U形槽的上表面两侧中央嵌入设置有嵌入槽，嵌入槽的左侧嵌入设置有均嵌入设置有左侧支架，左侧支架的之间焊接设置有连接杆，嵌入槽的右侧嵌入设置有右侧支架，左侧支架与右侧支架之间贯穿设置有贯穿杆，贯穿杆的上表面中央焊接设置有把手，左侧支架和右侧支架之间焊接设置有多个切割刀片。本实用新型需要切割蔬果成片时，首先将蔬果放于U形槽内，抓住把手往下挤压，使得左侧支架和右侧支架往下移动，从而使得第二弹簧处于压缩状态，直至切割刀片的底部紧贴于U形槽的内侧底部表面，达到切割的效果。