本实用新型公开了一种熟食肉制品加工用卤制装置，涉及肉制品加工技术领域，其包括箱体，所述箱体的右侧面固定连接有支撑板，所述支撑板的上表面固定安装有电动推杆。该熟食肉制品加工用卤制装置，通过将肉制品分别放置在三个透水板内，进而对肉制品进行分层放置，避免肉制品相互堆积造成肉制品卤制不均匀的问题，保证肉制品的卤制效果，并且箱体内的卤汁可以通过透水板上的透水孔与肉制品相接触，使肉制品全面浸泡在卤汁内，以便于对肉制品进行卤汁，同时在低速电机、转轴和搅拌杆的转动下，对透水板上的肉制品进行缓慢的搅拌翻动，提高肉制品卤制的均匀性，进一步保证肉制品的卤制效果，以便于对肉制品的生产加工。