本实用新型提供了一种可分离型果酒用发酵装置，该发酵装置包括发酵罐、分离装置及调节装置，发酵罐包括罐体和密封盖，密封盖设置在罐体的上方用于对罐体进行密封，分离装置包括电机、搅拌桨及分离筒，分离筒设置在罐体内，分离筒上设置有分离孔；电机设置在密封盖的上方，搅拌桨的一端穿过密封盖与电机的输出端相连，搅拌桨的另一端设置在分离筒内；调节装置包括气缸及挡板，气缸设置在罐体的下方，挡板与气缸的输出端相连，该挡板设置在分离筒的底部用于密封分离筒的底部出口；该发酵装置可以将发酵过程中的果酒、果肉沉淀和果肉残渣进行分离，能够有效降低果酒的损失，增加果酒发酵效果。