本实用新型公开了一种食品预处理装置，涉及食品检测技术领域，其技术方案要点是：包括处理箱以及样品处理盒，所述样品处理盒上设有超声模块、加热模块以及制冷模块，所述超声模块对称设有两个，所述处理箱上设有控制面板，所述超声模块、加热模块以及制冷模块均连接并受控于控制面板上，所述样品处理盒内设有温度传感器，所述温度传感器与控制面板连接。本实用新型能够补偿超声模块产生的热量，以使对食品的处理温度恒定，避免实际温度与设定温度不符的现象发生，同时又能满足超声均匀的效果，具有简化样品处理步骤，提高样品回收率的效果。