本实用新型公开了一种片类产品切片加工装置，包括加工箱，所述加工箱的内部包括有活动孔、第一电动推杆、按块、固定连接件、滑杆、活动块、连接杆和放置板，所述活动孔位于加工箱的内部开设，所述第一电动推杆的表面与活动孔的内部插接，所述按块的底部与第一电动推杆的顶端固定连接，通过设置的加工箱、活动孔、第一电动推杆、按块、固定连接件、滑杆、活动块、连接杆和放置板的配合设置，从而使在使用时用手将三文鱼肉放置于放置板的上表面，并通过开设的活动孔和活动孔内部的第一电动推杆进行伸缩，从而带动设置的按块进行上下移动，从而有效使将三文鱼进行夹持，并通过设置在加工箱内壁两侧的固定连接件和滑杆。