本实用新型公开了一种食品加工用切片装置，涉及食品切片技术领域。本实用新型为包括壳体，通过设置第一推板、第二推板和固定板分别与第一电动推动器、第二电动推动器和第三电动推动器输出端连接，设置控制支架、收缩开关和切刀，达到对切刀落下数量的控制，达到可以适应不同大小的物品的效果，设置刻度调整器、弹簧和控制器，达到对切刀间距离的调整，从而达到控制切片的薄厚程度的优点，本实用新型通过设置第一推板、第二推板、固定板、第一电动推动器、第二电动推动器、第三电动推动器、控制支架、收缩开关、切刀、刻度调整器、弹簧、控制器，解决现有的切片不均匀、不可调整的问题。