本实用新型公开了一种食品加工切片装置，包括加工台，加工台的顶壁上固定安装有安装架和传送带，安装架上固定安装有液压机，液压机的输出端固定安装有活塞杆，活塞杆的底端固定安装有安装板，安装板的底壁上固定安装有刀座，刀座的底壁上均匀固定安装有多个刀片，安装板的底端活动安装有定位压板，且定位压板位于刀片的底端，定位压板上均匀开设有多个与刀片相互配合的通孔，定位压板上连接有防粘接装置。本实用新型中安装板的底端活动安装有与面相互配合的定位压板，刀片对面进行切割前定位压板会先将面压紧固定，然后刀片继续向下移动就可以对面进行切片，可以防止切片时面发生滑动，改善了切片效果。